糯米，大家都知道它最普遍的用处就是用来做粽子了，粘糯香甜的味道特别的好吃！但其实糯米不只能用来做粽子，还可以用它来做各种好吃的食物，今天咱们就来做一个糯米馅的馅饼，前几天包饺子剩下一些饺子皮，咱们就把它们利用起来，做一个糯米馅饼。
糯米馅饼，顾名思义就是用糯米作为馅料，糯米不好熟，所以我们要提前把糯米蒸熟了才可以，但是蒸糯米也是有讲究的，想要蒸的糯米粘糯香甜，那就得搞清楚，糯米直接下锅蒸还是先泡水？很多人做错，导致一点都不粘糯香甜！所以，今天就来教大家粘糯香甜的糯米饭的做法。
【糯米馅饼】
【原材料】：糯米、腊肠、饺子皮、食用油、食盐、生抽、蚝油、小葱、胡椒粉。
【制作过程】：
1、准备适量的糯米，用清水把糯米浸泡四个小时以上，泡好的糯米放在盘中，三根腊肠切成丁以后铺在糯米上面，放入锅中大火蒸40分钟（也可用电饭煲蒸）。
2、准备适量的饺子皮，上面刷一层食用油，再盖上一张饺子皮，再刷一层油，再盖一张饺子皮，依次盖上七八张饺子皮，用保鲜膜裹起来醒十分钟左右。
3、十分钟以后把饺子皮拿出来，用擀面杖把它们擀成稍微大一些的饺子皮，把擀好的饺子皮放入蒸锅中，水开后蒸十分钟。
4、糯米饭蒸熟后倒入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、蚝油、生抽，再加一些小葱花进去，把它们充分地搅拌均匀。
5、十分钟以后把蒸好的饺子皮拿出来，趁热撕开饺子皮（一定要趁热撕开，凉了就撕不开了）。
6、饺子皮平铺在板子上面，中间放上一些糯米饭，把饺子皮上下左右对折把糯米饭包起来，锅中烧油把饼放进去，两面各煎两分钟左右，煎成金黄色的时候就可以出锅啦。
看到这里大家都知道糯米饭的正确蒸法了吧！糯米一定要提前泡发一下，这样做的目的是让糯米能够更快速的蒸熟，而且还能够在蒸的过程中充分地把糯米香甜软糯的特点给发挥到最大，这样蒸出来的糯米才是最好吃的！
小妙招：1、糯米在蒸之前一定要用清水浸泡四个小时以上，这样蒸出的糯米饭才好吃！2、饺子皮每一层都要刷满油，油封起来醒面会使饺子皮非常有延展性，而且也不会破。3、蒸好的饺子皮一定要趁热撕开，不然凉了以后就很容易撕坏！