方便面是大家再熟悉不过的方便食品了，最近流行的泡面小食堂又让方便面火了一把。但是很奇怪，本来就是一款速食产品，简单快捷，如今搬到殿堂之上，是不是有点画蛇添足的意思。
我的整个学生期间，都与方便面有不解之缘。第一次吃方便面是在上小学的时候，中午带饭没得带了，家里给买了一袋方便面，告诉用热水泡了吃，现在还能记起来当时的香气。后来，到了中学，每到晚自习前的课间休息，同学们都会用铝饭盒泡各式各样的方便面，整个教室都是方便面的香味。再后来，住了寝室，室友们谁要是泡了或煮了袋方便面，那一定会被抢得只剩下汤和面渣。
有人说，吃方便面不容易消化、不健康，但是就有人喜欢吃，尤其是坐火车的时候，车厢里方便面的香味会让人口水直流。我比较喜欢吃方便面，特别是烧烤店里的炒方便面。炒方便面干爽筋道，味道咸香，又加了蔬菜和鸡蛋，比单吃方便面有营养，而且做法也很简单。今天，我就来和大家分享一下它的做法，一起来看看吧：
【蛋炒方便面】~~~特点：面条筋道，味道咸香，干爽利口
【食材】方便面、鸡蛋、洋葱
【调料】食用油、香油、方便面调料包、香菜末
【制作步骤】
1、方便面2袋，只取面饼；锅中烧水，水开后下入方便面，煮3-5分钟左右，将煮好的方便面过凉水，沥干水分备用。
2、洋葱适量，剥去外皮洗净切丝。
3、鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成蛋液。
4、锅烧热后倒入适量的食用油，把蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固，用筷子扒散盛出。
5、锅中倒入食用油，把切好的洋葱丝放入锅中，翻炒几下后加1勺酱油，继续炒至洋葱丝透明变软。
6、倒入煮过的方便面翻炒几下，再把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀；加入方便面的袋装调料继续翻炒，翻炒入味后淋入少许香油即可出锅。
7、将炒好的方便面装入盘中，撒上香菜末即可。
===蛋炒方便面的经验总结===
1、方便面用水煮开，不要煮得时间过长，这样会使方便面太软烂，容易炒碎。
2、方便面的袋装调料比较咸，根据口味酌量加入；也可以不用，加入适量的盐或一品鲜酱油调味。
