很多人都以为紫苏是外国的一种香料，因为在吃日本料理、韩国烤肉、越南米粉等其他国家特色美食时都会看到它的身影，相比之下在我们日常的饮食中紫苏则并不算常见、常用。
其实在古代，常把紫苏叶当茶制成饮料，长期服用。紫苏叶茶可以解毒健胃，宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”。紫苏是我国道地的国产食材、东方香料，有着悠久的入药、入食历史，并且早已被纳入了药食司源目录。
紫苏叶的功效与作用有哪些?紫苏一直就是人们认可的非常好的香料，常用来做菜，同时它自古也是一味良药，紫苏的全身都有很高的药用价值，紫苏叶有解表散寒、行气和胃、解毒排毒的功能，人们常用来治疗各种疾病。
荐食谱：紫苏煎肉饼
原料：紫苏叶，洋葱，猪肉，胡萝卜，豆腐，香菇
做法步骤：
第1步、先把所需的食材准备好，将洋葱，胡萝卜，香菇全切成丁备用，2到3个鸡蛋打成蛋液，半碗淀粉，猪肉剁碎，一块豆腐，紫苏叶。
第2步、首先将豆腐捏碎，然后再把碎肉、香菇胡萝卜和洋葱也倒入。
第3步、然后加入点食盐和胡椒粉调味，之后抓拌成团。
第4步、用紫苏叶包肉馅，包薄薄的一层就好了，太厚不易熟。
第5步、将包好的紫苏饼裹上面粉，然后再裹上鸡蛋液，这样就可以下锅煎了。
第6步、放入锅中煎煮，煎至2面金黄即可。
第7步、紫苏饼做好了，觉得口味太淡了，也可以自己再备上一碗自己喜欢的料汁。
荐食谱：紫苏炒鸡蛋
原料：紫苏，鸡蛋
做法步骤：
第1步、紫苏叶洗干净，然后将其切碎备用。
第2步、打3个鸡蛋，放入点食盐和胡椒粉调味，搅拌成鸡蛋液。
第3步、接下来将鸡蛋液倒入紫苏中，搅拌成黏糊状即可。
第4步、起锅热油，油热后直接放入，一面定型后，再翻至另一面煎至，2面煎至金黄即可。
第5步、一道简单易做的紫苏炒鸡蛋就做好了，好吃又有营养。
紫苏叶还有解毒的作用，这个解毒是专门用来解鱼毒，或者蟹毒以及虾毒是海鲜的毒性，用紫苏叶的效果是最好。
紫苏叶有很好的散寒解表和行气和中的功效，特别是适用于食滞引起的伤风发热，又或者风寒外感患者用紫苏叶效果是最好。