上次做的红烧鲫鱼，鱼刺真很多了，这次买了鱼刺少的鲈鱼，清蒸也同样好吃
鲈鱼1条，生姜1块，蒜头2瓣，小葱2根，红辣椒半个，料酒1勺，白酒半勺，盐1盐勺，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺
步骤1
鲈鱼洗净把头尾切断
步骤2
鱼鳍切掉，鱼身从鱼鳍往下切片，鱼肚处不要切断
步骤3
切五六片生姜，蒜头拍碎，1根小葱切段
步骤4
戴上一次性手套抓出汁水，然后放1勺料酒、半勺白酒、1盐勺盐抓匀
步骤5
把葱姜蒜都倒入鱼身和鱼头中抓匀，腌制10-15分钟
步骤6
鱼腌制好后放入锅中蒸10分钟
步骤7
把另一根葱卷3圈，然后斜切成丝
步骤8
切好葱丝、姜丝、红辣椒丝备用
步骤9
鱼蒸好后把汤汁倒掉，然后淋上1勺蒸鱼豉油和1勺生抽
步骤10
放上葱姜和红辣椒丝，最后浇上热油
步骤11
拍照！完美！特别好吃！
1.由于鲈鱼比较大，我是因为没有足够长的盘子装一条完整的鱼，才把鲈鱼切成开花状，嫌麻烦的同学可以不用这样切，直接整条蒸 2.没有蒸鱼豉油，直接放生抽也可以
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