导语：今天介绍5道菜，营养高脂肪少，学会些菜，秋季减肥再也不用节食了。
减肥一直是我们大多数女性常挂在嘴边的一句话，在炎炎夏日时，借着本身就没食欲食量小的原因，很多人选择节食减肥。但是在这突然寒冷下来的秋冬季节，别人都喊着“贴秋膘”的时刻，现在节食的你半夜一定会被饿醒。那么我们在减肥时都应该注意些什么呢？
减肥期间要注意什么？
其实并不是不吃饭就能瘦的，如果你想减肥一定要做到下面的“1要3不要”：
- 不要乱吃减肥产品，市面上的很多减肥产品是没有相关的资质证明的，甚至有一些的主要成分就是泻药，长期食用必然会影响身体健康。
- 不要节食，其实不吃东西是非常不健康的减肥方式。三餐一定要定时适量的食用，做到荤素搭配，而且早餐一定要按时吃。
- 不要熬夜，平时工作时要劳逸结合，熬夜会使内分泌失调，从而导致肥胖。
- 要多运动，运动不止能消耗掉我们体内多余的脂肪，同时也能提高免疫力，使人更健康。
减肥期间应该吃些什么？
那么，既然说了减肥时可以吃，下面我们就来说说应该吃些什么。
- 蔬菜、豆制品、糖分较少的水果（如苹果，柚子）可以食用，这类食物中糖分较少，没有脂肪，营养丰富能量低。
- 鸡肉、牛肉、鸡蛋、海鲜类可以少量食用，这几种食材脂肪含量低，蛋白质含量高，还含有人体所需的多种营养物质，少量食用不仅可以解馋，更有利于健康。
- 主食最好吃些粗粮，如玉米，地瓜等，全麦面包也可以少量食用。因为粗粮高纤维，低能量饱腹感强，是很好的减肥食品。
说了这么多，下面我就来说说我减肥时常吃的5道菜的做法，大家来看看吧。
家常版凉拌绿豆芽
豆制品由于含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却是零，深受我们的喜欢。绿豆芽在豆子发芽的过程中维生素c的含量也会有明显提高，蛋白质又有一部分会转化成氨基酸，营养成分更是要高于豆子好几倍哦。这种做法酸辣鲜香，脆嫩爽口，下面我们就来说说做法吧。
【材料】
绿豆芽500g，香葱、小米椒、蒜适量，生抽、蚝油适量，盐少许，味精少许
【步骤】
1、绿豆芽清洗干净，摘去尾部须子备用。
2、锅中加入冷水烧开，将摘好的绿豆芽焯水1分钟左右，待绿豆芽变胖，就可以捞出了。
3、将辣椒切成圈，香葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜泥，装入小碗中备用。
4、炒勺中加入少量食用油，小火烧至8层热，倒入装有葱辣椒蒜的小碗中炝出香味。然后在调料碗中加入适量生抽，蚝油，少许盐搅匀。
5、将调料全部倒入焯水后的豆芽中，搅拌均匀。
这道酸辣爽口的凉拌绿豆芽就做好了。挑选绿豆芽时一定要挑白白胖胖的，那样才新鲜。纤细软黄看起来就没精神的豆芽一定不要买，不是打了药就是不新鲜的。
【炝拌干豆腐】
说到豆制品，就一定要说一下干豆腐，它是一个特别饱腹的食材。这道炝拌干豆腐，不仅是一道营养丰富，爽口好吃的小菜，又可以直接当做主食，吃过后会特别满足。
【材料】
干豆腐500g，黄瓜1根，香菜若干，盐少许，干辣椒少许，耗油，生抽，糖适量
【步骤】
1、干豆腐用沸水烫一下，把干豆腐卷成卷切丝，这样切出的丝比较均匀。黄瓜先切片再切丝备用。
2、干辣椒大蒜切小块放入碗中。锅中加入食用油，烧热直到插入筷子周围出现密集的气泡时，倒入辣椒碗中，炝香炸出辣椒油。
3、干豆腐丝，黄瓜丝，香菜放入小盆中，加入盐，蚝油，生抽，糖拌匀。
4、把炸好的辣椒油撒到菜上，拌匀装盘。
这道菜不仅低脂营养，而且方便快手，是我家餐桌上的常客。
鲜蘑新做法，出锅比肉香
说完了豆制品，我们再来说说另一个自带鲜味儿的蔬菜“蘑菇”。这种做法不加一滴水不放一滴油，真的是又快捷又美味，更健康。
【材料】鲜蘑500g，食盐少许，蒜蓉辣酱适量，孜盐芝麻适量
【步骤】
1、鲜蘑每一片片掰下来，用淡盐水浸泡10分钟左右，有利于去除褶皱里的污垢。顺着纹路撕成小块，备用。
2、挤干鲜蘑中的水分，我是用手握住鲜蘑来挤干水分的，也可以用纱布包裹挤干水分。
3、平底锅烧热，放入挤干水分的鲜蘑，放入少许盐，小火慢炒2、3分钟之后蘑菇就会出水了。待蘑菇出水后把火调成中火继续炒。
4、待蘑菇出的水全部炒干之后，倒入蒜蓉辣酱翻炒，撒上孜盐芝麻搅拌均匀装盘。
这么烧鲜蘑有一种独特的烧烤风味儿，是一道比肉还香的素菜，鲜蘑在下锅之前一定要挤干水分，放入锅中之后要先加盐，也是为了用盐来逼出蘑菇中多余的水分，这道菜只有将蘑菇中的水分全部炒干才能达到最佳口感。
木耳拌苦瓜
这可是一道不光低脂，而且清火排毒的佳肴。在这个干燥的秋季，吃上一份酸甜爽口的木耳拌苦瓜，降燥清火，排毒塑身，真的是减肥餐的佳选。
【材料】
嫩苦瓜1根，干木耳1把，糖适量，陈醋适量，盐少许，味精少许
【步骤】
1、用60度左右的温水浸泡木耳1小时左右，将木耳泡发至肉质柔软肥厚为最佳。摘掉木耳将根部，洗净掰小块备用。
2、苦瓜切一半，挖出籽，用小勺把苦瓜内部白膜尽可能的全部挂掉，将苦瓜切丝备用。
3、锅中加水烧开，将苦瓜和木耳同时放入水中，绰水2、3分钟，捞出备用
4、将干辣椒切成辣椒圈放入小碗中备用，炒锅中倒入少量食用油，小火将油烧至八成热，倒入碗中搅匀做出香气十足的辣椒油。
5、苦瓜木耳放入大碗中，加入盐，陈醋，糖，味精，辣椒油拌匀，就可以装盘上桌啦。
这道拌菜是用酸甜的料汁来中和苦瓜的苦味，如果你不喜欢苦瓜的苦味，建议买细小发绿的嫩苦瓜，并把中间的白瓤儿尽可能全部刮掉，以达到不苦的效果。
说起来上面这几道菜都是素菜，而素食吃多了也难免嘴馋，下面我们来说一道解馋的荤菜。
经典萝卜丝蛎蝗汤
【材料】白萝卜半个，牡蛎若干，粉丝半卷，葱花少许，盐少许，海鲜酱油2勺，白胡椒粉适量
【步骤】
1、白萝卜洗净，用刮皮刀去皮，先切片再切丝，备用。
2、炒锅中放入适量的食用油，小火加热至8成热时放入葱花炒香。
3、萝卜丝放入锅中翻炒至变软，倒入砂锅。
4、砂锅中倒入热水，然后加入盐，生抽，中小火煲15分钟左右，加入粉丝煮软后加牡蛎，在煮1分钟左右就可以出锅了。喝汤时按照自己口味放入白胡椒粉，真是景上添花。
这是一道味道特别鲜美的汤。萝卜也是饱腹感十足的素菜，纤维含量有很高，多喝这汤想不瘦都难。制作时切记，牡蛎要最后加，一定不要煮时间长了。
